Coloro che bevono caffè presentano un più basso rischio di sviluppare la malattia di Parkinson.
Uno studio ha coinvolto 8004 uomini nippo-americani, seguiti per un periodo di 27-30 anni. Centodue uomini sono stati colpiti dalla malattia.
Tra i non bevitori di caffè il rischio relativo di sviluppare la malattia di Parkinson in un periodo di 30 anni è stato 5,1 volte superiore rispetto ai bevitori di caffè.
Nel gruppo sottoposto a controllo per 27 anni, il rischio relativo è stato di 3.
Sono state esaminate le sostanze presenti nel caffè, tra cui la niacina, ma nessuna associazione è stata trovata tra la loro assunzione ed il rischio di sviluppare la malattia di Parkinson.

(Webster Ross G et al, JAMA 2000 ; 283 :2674-2679)